春雨至，万物生。跟着雨水骨气的到来，苏州东谈主的餐桌迎来了一年一度的时令好意思味 ——“七头一脑”。当作江苏东谈主对八种初春蔬菜的统称，枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头（金花菜）、豌豆头、小蒜头和菊花脑，凭借其幽香浓郁、纯厚可口的私有风度，丰富的养分价值，以及亲民的价钱深受市民爱好。2月23日，扬子晚报/紫牛新闻记者侦查了苏州市姑苏区新民桥市集，实地了解 “七头一脑” 的销售情况。

记者在新民桥市集内看到，这里吵杂不凡，每家商户齐快要期备受追捧的时令春菜摆在显眼位置，诱骗稠密市民驻足挑选。从市集走出的市民，着实东谈主手一袋嫩绿的清新蔬菜，满载而归。

商户刘女士告诉记者，“七头一脑” 时时在每年年旧年后连接上市，2月中下旬迎来多量上市。这些季节性蔬菜的售卖期从2月底将一直捏续至四五月份。“本年天气好，气温回升也相比早，本年上市的产量相比大，是以价钱弥远比往年低，除了香椿略微贵少许，其他春菜价钱在几元到十几元不等，每天的销量能够也齐是保捏在几十斤傍边的神气，销量还是可以的。” 刘女士笑着说。

记者了解到，苏州气温逐渐回升，马兰头、荠菜头、枸杞头等时令春菜在各大市集连接上市，占据家庭餐桌的C位。由于天气好、气温相对往年较高，本年“七头一脑”的产量高，价钱低，呈现出热销态势。

苏州东谈主崇拜时时不食，春天恰是回味春菜的好时节。不同于八珍玉食、大鱼大肉，苏州东谈主每到春天餐桌上必弗成少的好意思食，一定是最鲜的“七头一脑”。“雨水骨气前后，恰是吃‘七头一脑’的时辰，价钱比立春的时辰低廉好多，我每次来菜场齐会多买点。每年这个时辰，咱们老苏州东谈主齐会买金花菜、荠菜回家包馄饨，我儿媳颠倒爱吃金花菜馅的馄饨。金花菜、马兰头凉拌也颠倒厚味的，我这几天每天齐来菜场买。” 市民张大姨拎着满满一袋时鲜蔬菜向记者先容。

“枸杞头略带苦味，有些东谈主吃不惯，是以一般苏州腹地东谈主购买较多。豌豆头和马兰头妥当涮暖锅、清炒，无论是腹地东谈主还是外地东谈主齐很心爱。” 刘女士对记者说。

实习生 陈小林 扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣

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